Present

Vilken fantastisk födelsedag när jag hämtade ut dessa böcker. Nu kan jag drömma mig bort ett tag. Garnköpstopp råder ett tag till

Lussekatter

Idag bjöd Vanessa på sina lussekatter. Vi bakade dem tillsammans igår men idag avnjöts de till adventsfikat.

Recept

cirka 30 st

• 50 g jäst
• 150 g smör
• 3,5 dl mjölk
• 1,5 dl kesella
• 0,5 g saffran
• 1,5 dl socker
• ½ tsk salt
• 12 dl vetemjöl

Pensling

• 1 ägg
• russin

1. Smula jästen i en degbunke. Rör ut den med lite av mjölken
2. Tillsätt saffran, socker, salt, smält smör, kesella och resten av mjölken
3. Blanda med vetemjöl och arbeta till en smidig och elastisk deg
4. Låt jäsa i 1timme
5. Forma lussekatter, tryck i russin
6. Låt jäsa under duk i 40 minuter
7. Sätt ugnen på 225 grader
8. Pensla lussekatterna med uppvispad äggula och grädda dem i 7-8 minuter

Julgodis

Idag har Vanessa och jag fixat knäck och ingefärskola inför julens mysstunder.

Recept på INGEFÄRSKOLA
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl sirap
1 msk vaniljsocker
2 msk glukos
3 tsk ingefära
1 tsk kanel

• Smält smöret i en kastrull. 
• Blanda i resten av ingredienserna. Glukosen gör att kolan inte sockrar sig. 
• Rör med en visp så att smeten blir slät. 
• Rör sedan då och då under kokningen, inte hela tiden. 
• Koka på medelvärme tills temperaturen når 125 grader, kolla med digitaltermometer, eller gör ett kulprov.
• häll upp smeten i en bakpappersklädd långpanna, eller liknande. 
• Låt stelna. 
• Lyft hela kakan på en skärbräda eller till ett bord, klipp lagom stora kolor.
• Vik in kolorna i smörpapper, knyt om snören